炎炎盛夏，作為“水八仙”的頭牌，雞頭米也迎來一年一度的頭采期，每年此刻的它，總是備受關注。蘇州農發集團下屬蘇特農雞頭米基地8月3日正式開采。每年雞頭米的供應，一般從8月初開始，8月中旬大量上市，持續到10月中旬左右結束。讓我們深入了解雞頭米核心示范基地的采收標準，看看定植后的籽實和葉片生長狀態吧！
開花
6月定植過后，雞頭米自有核心示范基地，時時加強田間管理，幫助植株生長，保證苗全苗壯。定時施肥的植株營養正常，已然開出一朵朵紫花。花蕾在水下形成，花冠露出水面開放1-2天，晝開夜閉。開花必能結果，枝繁葉茂。
結果
基地內的植株葉片大而肥厚，葉色深綠有光澤，葉背筋脈粗壯，為結果輸送營養，葉面褶皺明顯，并有尖狀凸起，延伸擴展直徑最大可達2米，為植株抵擋住炎炎夏日高溫，提供良好的生長環境。受精后的花冠凋謝，隨花托彎入水中就發育成了果實，也就是我們所期待的雞頭米。
在品種選擇上，蘇特農雞頭米基地堅持選用與蘇州市農業科學院合作改良的“蘇芡20”和“蘇芡21”這兩大廣受歡迎、品質優良的種質資源作為主栽品種。新品種的產量比市場化的普通品種增加10-15%，米仁大小也由原來的0.8/0.9cm增加至1.1厘米。蘇芡從種子萌發到果實終收，生長周期為180天左右，每一株一般可采收成熟果實11-15個，每株收獲結果籽實1斤不到，精貴珍稀。
采摘
蘇州人精耕細作培育出如此精貴的雞頭米，采收自然更加講究。雞頭米定植后的60-70天就迎來了頭采期，頭采到末采一共經歷14茬左右的采收期。
蘇州芡農憑借豐富的采收經驗，按照種皮、假種皮顏色和粗加工時種殼的嫩老程度，將果實分為6個等級，采收的籽實一般為“大旦”級別，口感更好。
溯源
為了讓大家更真實地感受雞頭米的采剝情況，蘇特農團隊還在自有的雞頭米核心示范基地現場開啟線上溯源直播。
